Салат из огурцов: купорка

Пока зеленых свежих огурчиков еще довольно много, а их стоимость достаточно низкая, приходит время делать зимние заготовки. Что может быть лучше приготовленного вкусного салата из огурцов для купорки на зиму. Его приготовление не потребует много времени, да и ингредиентов понадобится немного, ведь все они продаются по доступным ценам. В зимний сезон их стоимость существенно поднимется.

Выбор рецепта салата

Рецептов огуречных консервированных салатов немало. Одни предусматривают стерилизацию, другие нет, в третьих присутствуют дополнительные ингредиенты: морковь, лук, чеснок, помидоры и кетчуп. Каждая хозяйка обязательно найдет самый лучший и вкусный рецепт для себя.

Самым оптимальным вариантом для зимней заготовки считается сорт огурцов с пупырышками. Идеально, если они произрастают на собственной грядке. В этом случае отборные огурчики можно сразу вымыть и приступить к нарезке для салата. При покупке овощей на рынке необходимо внимательно осмотреть каждый огурец, чтобы он не был испорчен.

Нарезку можно использовать различную: колечками, полосками или крупными брусочками. Также из овощей можно изготовить настоящие чудеса: снежинки, капельки, розочки или звездочки, либо какие-нибудь геометрические фигуры. Этот способ заготовки салата будет поднимать вам настроение в холодные зимние деньги, зарядит вас бодростью и даст вам запас сил.

Остальные ингредиенты салатов также должны пройти тщательный отбор. Их нужно вымыть и нарезать таким методом, как описано в том или ином рецепте.

Как проходит купорка?

Салат из огурцов можно приготовить по разным технологиям. Вы можете отправить овощи на маринование, применяя уксус, а можете использовать метод соления, где кислота не участвует. Есть способы приготовления без стерилизации. Каждый сам выбирает понравившийся рецепт.

Чтобы приготовить классический огуречный салат на зиму, понадобится небольшое число ингредиентов. Да и времени вы потратите немного. Этот салат готовится с предварительной стерилизацией. Когда откроете баночку салата в зимний день, вы можете добавить в огурцы тертую морковку, капусту, украсить его зеленью или зернами граната.

Желательно взять отборные огурчики одинакового размера, промыть и порезать колечками. Также понадобится лук, нашинкованный полукольцами. Подготовленные ингредиенты отправляются в миску, туда добавляется сахар, соль, масло и уксус. На четыре килограмма огурцов используется одна луковица средней величины, двести граммов сахара, семь больших ложек соли и 200 граммов масла. Уксус берите 6-процентный в количестве 7 больших ложек. Всю эту смесь отправьте в холодильник на три часа. Каждый час перемешивайте салат. Затем нужно разложиться салат в банки. Рекомендуется использовать пол-литровые емкости. Сок, который выделяется из смеси, следует также разлить по баночкам. Теперь отправьте салат в банках на стерилизацию на 15 минут. Закройте каждую емкость крышками и отправьте на хранение до зимы в прохладное место.



   
Совет: Овощи надо хранить в прохладном и затемненном месте: солнечный свет частично разрушает в них каротин.
 
Салаты из цветной капусты
Салат из картофеля
Салат с томатной пастой
Салат из редьки
Салат из тыквы
Мясные салаты
Салат из печенки
Спаржевый салат
Салат с языком
Салат с ветчиной
Куриный салат
Салат "Экватор"
Салат "Акапулько"
Салат "Версаль"
Рыбные салаты
Крабовый салат
Салат "Спрут"
Салат летний
Постный салат с орехами
Особенный салат с уткой
Салаты-коктейли
Фруктовые салаты
Египетский салат
Салаты на Новый год!
Полезные салаты
Винегреты
Десертные салаты
Салаты с грибами
Салаты из риса
«Битва салатов»
Новости
 

 

через
День победы
РБК-Информер

 

 

http://ensalada.ru   ©2007-2018