|
 Морковь является ценным источником микроэлементов и витаминов, а также прочих полезных веществ. Она помогает эффективно укрепить иммунную систему, является незаменимым продуктом во время диет, полезна для различных систем организма. В шестнадцатом столетии в России доктора даже прописывали больным ее в качестве лекарства. Блюда, готовящиеся из такого прекрасного корнеплода, каждый день должны быть на наших столах. К тому же даже начинающие хозяйки могут приготовить вкусные салаты из свежей моркови.
Разновидности морковных салатов
Условно все рецепты, которые можно приготовить со свежей морковкой, делятся на несколько видов, с учетом вкусовых характеристик. Сюда относятся соленые салаты, которые готовятся с добавлением разных овощей, яиц, мяса, круп. К другой группе относятся сладкие салаты, в которые входят фрукты, овощи, применяются сладкие соусы, мед, сметана. А есть еще и острые салаты, например, корейские, к которым добавляются мандарины, острые соусы, специи.
С учетом способа приготовления моркови бывают салаты из сырой моркови, из тушеной, жареной, вареной, морковки, а также салаты из маринованного овоща.
Особенности вкуса и дополнительные ингредиенты
Разнообразие дополнительных ингредиентов придает морковным салатам множество интересных вкусов. К примеру, зелень и овощи добавляют блюду сочности и яркости, насыщают полезными витаминами. Мясные продукты и отварной рис делают салат более сытным. За счет фруктов блюдо насыщается приятным сладким вкусом, обогащается аскорбиновой кислотой. Молочные продукты придают нежности и мягкости салату. Морепродукты и рыбные консервы обеспечивают сочный вкус рыбы.
Жареные или маринованные грибы обогащают морковный салат грибным нежным вкусом и приятным ароматом. Благодаря таким ингредиентам, как сельдерей, чеснок, чернослив, изюм, курага делают салат оригинальным на вкус.
Салаты из моркови обычно заправляют майонезом, растительным маслом, сметаной, разными соусами. Добавить блюду яркий вкус помогает лимонный сок или яблочный уксус. Сладкие салаты рекомендуется заправлять шиповниковым сиропом, медом, йогуртом, сметаной.
Как подготовить ингредиенты к готовке?
Перед тем, как готовить салат по любому из указанных рецептов, морковь нужно тщательно вымыть и очистить. Как правило, сырой овощ трут на терке. Для соблюдения баланса и гармоничности блюда другие овощи измельчают таким же способом, как и морковь.
В салатах с сырой морковью нужно использовать необработанные дополнительные овощи. Чтобы морковь пустила сок, нужно тертый овощ помять руками и сразу подсолить, дать ему настояться – в течение трех часов, и только после этого подавать на стол.
Когда вам нужна термическая обработка моркови для приготовления салата, старайтесь придерживаться таких правил, чтобы по максимуму сохранить вкус и пользу продукта. Во время варки нужно класть овощи сразу в кипящую воду, а для приготовления использовать эмалированную посуду.
|
