|
 Вешенка – замечательный источник микроэлементов и белка. По качеству и количеству протеинов данные грибы могут посоревноваться с мясом для людей, отказывающихся от животной продукции, либо соблюдающих пост. Однако и с мясными продуктами можно замечательно сочетать вешенку. При этом соотношение питательных ценных компонентов отвечает правилам здорового питания.
Салаты с вешенками
Приготовление вкусных салатов с вешенками – процесс несложный, ведь такие блюда получают классический грибной вкус и обладают интересной мясистой упругой фактурой. Сочетания продуктов для салатов могут быть классическими, как это было в советской кухне, а могут быть восточными и экстравагантными. Данные грибы самые доступные, они встречаются во многих магазинах и стоят недорого. Как правило, свежие вешенки продаются по меньшей цене, чем замороженные опята или шампиньоны.
С вешенками можно приготовить аппетитные слоеные салаты, они всегда имеют нарядный вид. Такие блюда могут сервироваться по порциям, выкладываясь на тарелки с помощью кулинарного кольца.
Рецепт слоеного салата
Следующий рецепт поможет приготовить очень нежный и свежий салат с жареными грибами. Среди ингредиентов понадобится 1 куриное филе, лист салата, куриные яйца 3 штуки, 300 граммов вешенок, одна морковь, легкий майонез, грецкие орехи.
Для приготовления нужно разобрать листья салата, вымыть их и обсушить. Такая зелень не любит резку ножом, она становится безжизненной и вялой. Лучше всего разорвать листья руками на небольшие кусочки. Так будет выглядеть первый слой. Следующий слой – куриная грудка. Она заранее отваривается в подсоленной воде до абсолютной готовности. Мясо нужно остудить и нарезать мелкими кусочками. На третий слой укладываются грибы. Вешенки нужно мелко порезать и обжарить вместе с луком. Грибной слой смазывается майонезом. Лучше всего использовать легкий майонез с нейтральным вкусом. Морковь натирается на крупной терке, обжаривается и укладывается сверху. Сваренные яйца вкрутую измельчаются ножом, натираются на крупной терке. Салат снова смазывается майонезом.
Чтобы было красиво и для насыщения вкуса салата, сверху его присыпьте мелкими грецкими орехами. Вкусные слоеные салаты с жареными вешенками становятся вкусными с любыми сочетаниями продуктов. Их можно готовить с яйцами, вареным картофелем, крабовыми палочками, маринованным или жареным луком, сыром, огурцами. Для сытных салатов лучше всего взять вместо заправки майонез. Если салат состоит из более свежих и легких продуктов, с овощами и рассольным сыром, то лучше его заправить натуральным йогуртом или растительным маслом.
Любопытным вкусом отличаются традиционные салаты, если заменить главный ингредиент маринованным или жареными вешенками. К примеру, оливье можно приготовить без колбасы или мяса, используя грибы. Выйдет необычный и очень вкусный салат. Он даже будет меньше стоить, а по вкусу ничем не уступит классическому оливье.
|
